目前分類：開胃小菜 (3)

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抹醬，肉凍，風乾火腿，醃製臘腸，起司，堅果，蜂蜜，果乾，果醬，法式長棍等等都是ＮＲ廚房裡不可或缺的配酒良伴。隨著搭配不同的酒，我們的拼盤當然也要變化多端。 

雞肝其實在美國超市算是相當好取得，鴨肝鵝肝就不見得了。雖然我目前還沒有找到有機認證的雞肝，但是倒是有強調肝來自於沒有打生長激素的雞。畢竟下水料也不是天天吃，偶爾為之我還算是可以接受。
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又是一道生蠔料理。不過這道有稍微煮一下，因為購買的時候就註明是要烹飪的生蠔。
 
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記得台灣好多小吃店都有醃蜆仔這到下酒小菜。小小的生蜆仔用醬油，酒等等去醃後可以直食用。這種鹹鹹的醬油海鮮滋味我一直很愛。在美國這裡我找不到蜆仔，有的都是更大的蚌殻品種。不過沒魚蝦也好，就用生蠔試試吧。


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