Nicolicious Life

抹醬，肉凍，風乾火腿，醃製臘腸，起司，堅果，蜂蜜，果乾，果醬，法式長棍等等都是ＮＲ廚房裡不可或缺的配酒良伴。隨著搭配不同的酒，我們的拼盤當然也要變化多端。 

雞肝其實在美國超市算是相當好取得，鴨肝鵝肝就不見得了。雖然我目前還沒有找到有機認證的雞肝，但是倒是有強調肝來自於沒有打生長激素的雞。畢竟下水料也不是天天吃，偶爾為之我還算是可以接受。

又是一道生蠔料理。不過這道有稍微煮一下，因為購買的時候就註明是要烹飪的生蠔。
 
相當感謝帶郭農友帶領著大家前往Mitsuwa，讓我們人人都大豐收。吃了兩餐的海鮮蓋飯，使用海膽，中鮪刺身等等高級食材，讓我現在想道都還會流口水。

記得台灣好多小吃店都有醃蜆仔這到下酒小菜。小小的生蜆仔用醬油，酒等等去醃後可以直食用。這種鹹鹹的醬油海鮮滋味我一直很愛。在美國這裡我找不到蜆仔，有的都是更大的蚌殻品種。不過沒魚蝦也好，就用生蠔試試吧。

剛好 KC 開車帶我去了一趟 Whole Food，當下看到生蠔，還是帶殼的。雖然家裡沒有工具，我也從來沒也開過生蠔，不過憑著真的很想吃的意念，花了四十分鐘，終於打開五顆肥美的生蠔。
打開來之後仔細清洗，拍乾之後就可以調醃醬。
因為用夾鏈袋醃，所以醬料不用太多。
醃生蠔醬料：
1. 米酒 1Tbsp
2. 好一點的醬油或是柴魚醬油 4~5 Tbsp (我用柴魚醬油)
3. 一點蒜片
4. 一點辣椒 (我用的是乾的辣椒，用新鮮的也可以）
調好後可以先試一下味道。