Nicolicious Life

website:http://www.parkermeridien.com/normas.htm
好久沒有寫覓食記了。由於之前太過忙碌所以都在家吃自己。最近因為聖誕節氣氛濃厚,所以心情比較放鬆一點。想到好久沒有吃 brunch 了而相當嘴饞,所以和 KC 決定來個週六紐約吃吃喝喝外加甜點之旅。其中很是重要的就是 brunch 的部分。今天是來到 KC 挑的 Norma's.請大家一定要訂位喔,不然有可能要等一小時以上。善於計畫得我們當然是一個禮拜前就訂位了。因為我們早到，所以等到剛剛好預約的時間就馬上入坐了。

基本上這裡價位略高，雖然幾年前有被票選為NYC's best brunch但是現在評價有點好壞參半。所以來的時候也是有點小生怕怕。不過鎖定French Toast系列，似乎是很受歡迎的產品。
一坐下就會送上小杯的 Fresh Fruit Smoothie Shot. 今天好像是芒果鳳梨之類的口味。　因為好餓，所以不太喝果汁的我也喝光光了（但是也超小杯的就是了，一大口的量硬是分三小口喝完）。

因為我和 KC 決定等等來個甜點採購之旅等等，所以我們經過一掙扎後（甜口味的法式土司好誘人)都點了鹹口味的餐點。
KC 點了Duck n'Eggs － Confit Hash, Peppers & Onions
鐵盤子似乎超級重，因為服務生單手端上的時候手抖得厲害。基本上我沒有點過任何Hash系列的breakfast/brunch。因為不太喜歡東西散散的一大盤然後裡面有我不愛的馬鈴薯塊。雖然這裡面有關鍵字 Duck & Confit，但是我還是沒點它，但KC有提供試吃。

以上是難得找到好好吃的 Canelé. 地點當然是在紐約　（咳咳）。
又是一個極度忙碌的禮拜。除了準備和老闆開會以外還有天天瘋狂抱佛腳念日文。結果星期天去考了，趕考的地點是紐約的Bronx (超遠)。發現最危機的應該是聽力吧，畢竟其他部分都有天天做考題練習，但是聽力真的很難準備耶。又每題都只念一次，且有些題型我之前都沒有想到會這樣考聽力，所以有失誤。一開始還畫錯格後來還回去改，真是很緊張。要是是聯考的話大概要重考了這樣。考閱讀的部分雖然我都有讀完，但是也考太多篇了吧，讀到後來真是蠻痛苦了。大概也可能是我已經太久沒有坐著考試了吧。總共快要四小時才完成。光是從耶魯這裡跑去就要三小時左右。猶如古代進京趕考一般。要是可以考過就太好了。拜託拜託。

最近被很多人問為什麼要去考，其實也沒有特別原因，但是希望自己不要荒廢已經學了很多年的日語而已。加上考過就可以在ＣＶ上有比較具體的日文程度證明罷了。不過這次沒考過大概就只是逼自己複習很多日文，也沒什麼不好。但是邊做研究邊準備考試好累喔。累到我都扁桃腺腫大了。（現在還是腫的...哭哭，希望回台灣前可以消下去）的。希望明年可以找時間在去日本玩玩順便練習一下日文。紗智子說可以去住他那裏喔!即將在六本木工作的女律師的公寓，讓人想要拜訪一下。
話說一起床帶著自己腫脹得扁桃縣去Nica's買我很想吃的 pain au chocolat (來練習法文吧，食物名稱看得懂到時候才會點餐!) 和每早必喝的咖啡。在耶魯的話推薦 Nica's 的 croissant 系列。是自家製的很不錯。尤其是在這樣的小地方，相當出類拔萃。

又是很忙的一週。雖然說是美國的感恩節 (Thanksgiving)，但是剛剛好感恩節前夕紗智子來訪，所以我們星期三紐約整整逛了一整天（健走一整天）。加上身為ＹＴＳＡ會長的我又要處理感恩節party的事宜，感恩節傍晚又和KC & CC (KC的姐姐)前往woodbury common outlet in NY 進行瘋狂的 Black Friday Shopping (整整逛了12小時喔!還在排隊進入某間店的時候看見了日出。）一直到星期五中午才安頓下來休息。回到家的時候腿超酸的，尤其是小腿肌肉很是緊繃。（嘖嘖）

幸好家裡一直備有一些剩菜剩飯所以星期五晚上不用用腦袋只要加熱一下就有東西吃了（連甜點也有喔!) 一吃飽就睡,星期六起床後終於有一點恢復體力了。於是又找了一些食譜來玩。週末一人在家然後一整天耗在廚房與食物為伍真是太放鬆了。
除了又做了一份甜點以外還決定做濃濃台灣味的番茄牛肉麵。因為真的好想念這個味道喔。這裡的牛肉麵都不便宜然後又不太佳，而且肉都給很少（蔬菜也是）。以往一直因為覺得麻煩所以都不想做，但是果然嘴饞的時候還是要靠自己。
這次做半筋半肉（我愛牛筋!），牛肉部分選擇牛腱。
步驟一：煮熟牛肉＆牛肉高湯。
材料： (約六~八人份)
1. 牛腱三塊,牛筋三塊。
2. 青蔥兩條(切長段)。
3. 薑約5~6片。
4. 大蒜約 4 瓣。
5. 八角約 4 片。
*有陳皮的可以加1~2片。（我因為沒有所以省略）。
做法：
1. 煮滾一鍋水並加入牛腱牛筋（水需高過牛肉）。
2. 加入配料2~5(以及陳皮)煮至水開後轉小火燉煮約40分鐘。
3. 拿出牛腱牛筋並切塊備用。（牛腱比牛筋容易燉軟，所以只用牛腱的話這樣的時間差不多，因為等等還要再燉煮。有牛筋者建議將牛腱取出後繼續燉約一小時或是至燉透為止。N的媽媽是教我改以電鍋燉較方便,第二餐再加入牛筋也行。）
步驟二：番茄牛肉湯頭＆燉軟牛肉
材料：(約二~三人份)
1. 薑約3-4片。
2. 大蒜約 4 辦。
3. 青蔥兩條切長段。
4. 辣椒 2 條切斷 (怕辣可去籽，但是我當然是保留!)
5. 食用份量的以切塊之牛腱牛筋 (我是使用牛腱牛筋各一塊的分量)。
6. 大番茄（牛番茄）兩個切片。（我是每顆切八瓣）
7. 醬油約 1 & 1/2 Tbsp; 辣豆瓣醬 約3 Tbsp; 胡椒 少許; 冰糖 適量。
8. 步驟一的高湯。
做法：
1. 鍋中加一點油(我用一咪咪light橄欖油)炒香配料1~4。
2. 加入 5 再多炒 1-2 分鐘。
3. 加入 6 再多炒 1-2 分鐘。
4. 加入 7 再多炒 1-2 分鐘。
5. 加入適量 8 煮至沸騰後轉小火再燉 1 小時即可。
*為了增加蔬菜量&我很愛燉牛肉與胡蘿蔔的組合，所以我在5 的時候加入許多胡蘿蔔塊一起燉煮。很好吃喔!
*最後可加鹽自行調整鹹度或家更多一點冰糖可以提味喔。
步驟三；煮麵＆青菜
只要將你想要搭配的麵（我愛細麵）和青菜（我用清江菜）另外煮水煮熟之後即可撈出。搭配已經燉煮好的肉塊＆番茄牛肉湯頭就是充滿台灣味的番茄牛肉麵了。
好好吃又很滿足。不過回台灣我應該還是會外食牛肉麵吧，因為台灣的選擇實在太多了。但是身在異鄉就只好自己做解解饞。

真是好清幽的週末。除了要抱佛腳猛念日文還有為了紗智子要來玩所以整理家裡以外，沒有太多其他事。工作也已經安排足足需要超過72小時的MD模擬計算，這樣已經很對得起老闆了所以這週末就暫時不想工作的事。要趕緊念日文比較要緊。極度想打退堂鼓，因為沒想到這三個月超忙，所以日文進度緩慢（羞愧），但是報了名了還是去瞧瞧怎麼回事好了。雖然好不想喔。以後不要幫自己安這麼多短期目標好了（嘖嘖）。

最近很希望RCSIII可以搬回美國，ˋ週末早上我們固定會視訊。而我每次都是邊視訊邊吃我很豐盛的週末早餐。昨天做了 Ricotta Pancakes 今天來點不一樣的日式口味。 讓冷凍庫有好多一袋一袋不同口味的 pancakes 供我平常天的早晨做選擇。
偷偷說今天省時間使用偷吃步：　Aunt Jemima - Whole Wheat Blend
是我目前最愛的全麥 pancakes mix (幾乎都只買全麥的，但是 buttermilk 也不錯就是了)，推薦一下。麥味很香又發得很好，每次做都可得到fluffy感喔!
而且我每次都是 1:1 pancake mix to water. 而沒有加它叫你加的牛奶，油，蛋等等。一樣也發得很好。很容易做口味的變化。像是母親大就隨興的混過南瓜泥等等也好吃極了。當然重點是你要喜愛全麥的香味。
這次的加料如果使用一般麵粉的基底應該會讓抹茶味更重吧。不過因為我有法寶，所以不怕。
材料：
1. Aunt Jemima Whole Wheat Pancake Mix -- 1 Cup
2. Motcha Powder -- 2 tsp (日本貨-- 來自怡婆的京都之旅)
3. Azuki Bean Paste 紅豆泥 -- 3/4 Cup
4. Water -- 1/2 Cup + 2 Tbsp + 1 tsp
做法:
1. 將材料(1)-(3)混呵了再加入水。
*水的量會因為你所使用的pancake mix & 紅豆泥的濕度需要調整。　（我做的紅豆泥還蠻濕的，但是也沒有到湯的地步就是了。）

紫薯（紫地瓜）的盛產季節就是秋冬。這讓我更加喜愛這兩個季節。只是希望 New England 的氣溫不要太低。

在鎮上的亞洲超市買到紫地瓜的當天就得通通削皮蒸熟。一個配我做的滷味吃，結果發現其實一個很大，所以那天晚上吃好飽（像是有強迫症的硬是要吃完，明明就其實可以剩下來）。所以另一個我就像丟冷凍庫等有時間的時候在想想要怎麼用它。紫地瓜很甜。吃起來很像一般的地瓜但是又有一點不一樣（不過地瓜就連紅肉和黃肉吃起來也有不同）不過這甜得可以當甜點了。對我而言，不管是什麼品種的地瓜，共通點就是通通是我的愛!但是因為紫地瓜比較難買,所以我有更多愛它一點(奇怪的心態)。(另外我也愛芋頭喔)
人的口味珍是太奇妙了，像是馬鈴薯就很不討我的歡心。（嘖嘖，但是媽媽說不可以挑食，所以我還是會吃，只是很不享受罷了）。
今天這是實驗性質的食譜，剛剛好昨天蒸了紅豆，除了蒐集好多紅豆水（想要去水腫）還有預留紅豆湯的分量外，剩下的做成紅豆泥。想到冰箱的紫地瓜和 graham cracker，所以想說來做做這中西合併的派好了。使用受歡迎的亞洲食材配上美國這裡每到秋天家家都要烤派的氣氛做出的紫薯紅豆派。有些地方待改進，但是還是不錯吃。畢竟是自己做，少油少糖又少鹽。請了其他人試吃也收到別人週末做得好料，這種交換食物的活動最近很是流行，也極度划算!做一樣吃兩樣好開心!
派皮做法請看這裡!
makes 9.5inch pie
做法很簡單，但是我只有使用2Tbsp的奶油也沒有加糖。結果是邊邊略微鬆散，不過還是大部分成型得很好，所以使用多少量的奶油還是看你個人。

因為一直好想吃，不過都一直忘記買Ricotta，所以就拖到現在才做。不過還是忘了買檸檬,所以就做原味的搭配莓子們一起吃。

會有Ricotta也是因為最近收到天上掉下來的禮物!獲得了好多有機牛奶, Greek Yogurt, Hummus, sour cream, ricotta, cottage cheese & 新鮮蔬果!真謝謝好心人。但是現在冰箱爆炸!不過因為有ricotta，所以正好可以做這個pancake。也由於多了兩大罐我平常不會買的organiｇ whole milk,所以決定等等來做cheese。已經研究了一番，到時候再來分享!
這個配方不錯，我只有修改一點點。（看原文）
我在這裡記錄一下，預防以後找不到個配方：
Fluffy Ricotta Pancakes
makes 8 -- 我做了10個(使用1/3 Cup for measuring)
Ingredients:
1. ricotta cheese -- 1 cup
2. flour -- 3/4 cup (I used 1/4 cup whole wheat flour & 1/2 cup all-purpose flour)
3. paking powder -- 1/2 tsp
4. sugar - 1 & 1/2 Tbsp ( I only used 1 Tbsp)
5. pinch salt
6. 3/4 cup milk ( I used 2%)
7. eggs, divided -- 3
8. vanilla extract - 1/2 tsp
Directions:
1. Combine all dry ingredients in a bowl (item 2-5).
2. Combine ricotta cheese, yolk, milk and vanilla in another bowl and mix well.
3. Beat egg white until stiff.

website: http://www.ibizarestaurantnewhaven.com/
終於寫到餐廳週的最後一發了。昨天膽戰心驚的量體重，幸好沒有變胖。（擦汗）
今天中午從辦公室走到 Ibiza 這段路走的心情真好。因為知道要去吃好吃的。雖然說最近超級電腦的計算很慢，所以我拿到新data的速度也很慢，但是這也是沒辦法的事情。等NAMD在Omega上裝好之後我在把一部分資料移去那裏好了。所以目前還是只能繼續使用NERSC。到了會想要多做一點東西好跟老闆談畢業的階段。（緊張）

最近也是一直想畢業以後到底要做什麼，這真是我這輩子遇到的最大難題。但是我很慶幸的是RCSIII說要是我想要創業開我夢寐以求的街角甜點/brunch店，他說他完全支持喔!但是他還是會找正常的工作,以避免到時候兩人喝西北風流宿街頭。知道有支持自己的另一半感覺很好，但是我還是不敢做這樣的創業。以前好像商業週刊有提到拿A的學生都選擇被雇用的穩定工作，反而拿B的學生願意冒險創業。雖然說不是一定如此，但是好像有一點準。(嘖嘖)
不知道有沒有同學要創業的可以找我商量商量，看看能不能找到讓我們都可以吃得飽又做得開心的工作。（但是不要創生技公司之類的因為會倒! 你可以去問Yen的老闆!) 研究所這幾年下來覺得肩頸＆眼睛必須要好好保養了。（嘆氣）
今天吃飯就是大家八卦抱怨的好時機，其實大家都很愛聽八卦嘛!
之前的來Ibiza的食記在此:  Dinner at Ibiza -- 2012 (&2010) NH Spring RW
今天菜單的選擇是:

website: http://zincfood.com/
 
今天和我的 regular lunch buddy, SK, 前往zinc。這家我好像之前來過兩次，都是晚餐。之前餐廳週也有來過：New Haven Restaurant Week 2011 Fall -- Dinner at Zinc 
 
怠惰如我，總是有漏的食記沒有寫。不過我會再回來代表我喜歡這餐廳就是了!
今天和SK散步走去,又是一個風和日麗的超冷天氣。和SK聊了好多找正經和不正經的事。結論就是以後決不讓我們的小孩變成化學博士。我們現在回頭已經太晚了!不過也聊了很多好笑的事情就是了。有想要認識SK的男生把CV寄給他爸看。但是好像太優秀反而讓SK討厭。或許RCSIII也該做做樣子和我爸申請一下。不過面試應該會有語言障礙吧。

 
來看一下午餐菜單: *當天有多一道沙拉喔!
 
 
Restaurant Week November 2012

website: http://unionleaguecafe.com
好開心喔好開心喔! Union League Cafe 應該是我在 New Haven 最愛的餐廳! 應該是這裡唯一的高級法式料理。服務極佳食物也很好吃。特推牛肉料理! (不過今天的共食伙伴皆不吃牛，所以我也只好不分享我的好料了。（攤手））
餐廳週也幾乎每次都要去一下解解饞，上一次也有寫食記在此：Dinner at Union League Cafe -- 2012 NH Spring RW

website: http://www.presspizza.com/
一年兩度的 New Haven 餐廳週又來了。繼昨天到紐約吃吃喝喝和ＹＹ見面以後，今天回家一早就起來準備 lunch potluck party.
哈哈紐約吃到的好料先藏私一下，等我再吃幾次以後我再公開。（極度沒有部落客的分享精神。）
不過potluck也吃得很爽快，在此紀錄一下大家做的羹湯:
Me & LF: Turkey Lasagna。
Yen: 巧克力饅頭 & 華麗炒時蔬。
Zito & Dodo: 滷味(牛肚,豬腳,滷蛋,雞翅),台式泡菜 & 台版海鮮燉飯。
最後以泡了不知道幾壺的Lupicia : Chestnut Green Tea & Apple Green Tea 聊天做結。
正當一般人以為該休息了，我則是瘋狂洗碗以趕場去press和KC & Deacon見面。這是今年秋天的 restaurant week 第一發。　（這週總共有四發，好肥胖阿!）
我們三個都是第一次來 Press。這家比其他家多一個 course 喔! (精打細算有賺到感。）
1st course:
KC & I 點了: