Nicolicious Life

在2013年的9月8日，RCSIII和我終於完成了我們的台美合併的婚禮。關於婚禮的細節等到照片出來之後我在慢慢道來。在美國籌備婚禮和台灣相差很大，很多事情都要自己來。雖然當下或是前一天彩排有一點危機重重的感覺，不過都在RCSIII還有家人朋友的幫助下完美度過。現在回想當天，我和RCSIII都非常滿意。
 
RCSIII and I had our Taiwanese/American style wedding on Sept. 8th, 2013. Let me hold on to the wedding details a little bit longer until we get back all the pictures from my photographer, Henry Lee, who is also my cousin. It is very different to plan a wedding in the US compare to in Taiwan. There were so many things that you had to do it yourself. Although there were moments during the rehearsal  and at the wedding that I felt a little bit of "oh, no!", everything went perfectly with RCSIII and our family and friends. We enjoyed every seconds on our wedding day.

 

最近家裡的烘烤材料又快用完了，所以趁要添購的時機。一舉購入許多有機產品，像是這有機蕎麥粉就很棒。拿來做早餐pancakes相當合適。口感有比較不同，但是好好吃。連挑嘴的美國人也喜愛。

 
話說，最近早餐，已經很久都是巧克力可頌和咖啡的組合。真的都吃不膩。不過，因為實在是太忙了，所以時常吃的很不放鬆。只有星期五可以稍微吃慢一點，好好享受多層的奶油香。

謝謝台灣同學ＺＴ友情贈與。我已經好多年沒有看中文書籍了。昨天一翻開就停不下來，即使已經很晚了卻還是待看完後才睡覺。除了書中有很多我很嚮往的事情以外，閱讀中文書也很讓我懷念。
這算是一本易讀得小品，讓人讀起來相當輕鬆。讓我讀完的感想是：

自從在電視上看Ina Garten做了以後我就好想要試試看，連糖果溫度計都買了，但是到現在才做。
 
之前溫度計都拿來做起司。

Scone 司康 是我極度喜愛的早餐之一。直接吃或是搭配好的果醬再加上一杯好咖啡就相當滿足。這次的司康是某天晚上很臨時想要做的。所以就直接用家裡有的材料。

 

新年快樂！這是來美國後的第八個農曆新年，真的是最有年味的一年。因為有好多共同愛吃的朋友們，所以大家的廚藝ˇ都一起更加精進了。往往重心投入於西式甜點的我終於又重拾對中式麵點的熱情，以後應該會越做越多喔！

今年農曆年，耶魯這裏剛好遇上超級大雪，所以星期五下午，星期一，星期二通通放假。真的好像在美國放台灣年假一樣。不過也因為大雪，所以都關在家裡做東西吃東西或是和朋友一起關在朋友家裡做東西吃東西。

星期五晚上就在家自己玩蘿蔔絲餅！以前大學時代玩過豬肉／牛肉餡餅，不過似乎忘記了許多細節。這次重新在認識一下中式的燙麵麵糰。

食譜是參考carol 的在稍微修改內料部分。
之前就一直很喜歡LF的燙麵產品，所以非常想要自己試一下。結果真的是非常簡單，又很好操作。
我的內料部分除了很多很多新鮮白蘿蔔絲以外還加入了切小塊的蝦米（非蝦皮）和之前魯的肉燥。因為即將要去西雅圖一個禮拜，所以順便清清冰箱的食材。不過我發現這些內料的味道加在一起相當答喔。

又是一道生蠔料理。不過這道有稍微煮一下，因為購買的時候就註明是要烹飪的生蠔。
 
相當感謝帶郭農友帶領著大家前往Mitsuwa，讓我們人人都大豐收。吃了兩餐的海鮮蓋飯，使用海膽，中鮪刺身等等高級食材，讓我現在想道都還會流口水。

記得台灣好多小吃店都有醃蜆仔這到下酒小菜。小小的生蜆仔用醬油，酒等等去醃後可以直食用。這種鹹鹹的醬油海鮮滋味我一直很愛。在美國這裡我找不到蜆仔，有的都是更大的蚌殻品種。不過沒魚蝦也好，就用生蠔試試吧。

剛好 KC 開車帶我去了一趟 Whole Food，當下看到生蠔，還是帶殼的。雖然家裡沒有工具，我也從來沒也開過生蠔，不過憑著真的很想吃的意念，花了四十分鐘，終於打開五顆肥美的生蠔。
打開來之後仔細清洗，拍乾之後就可以調醃醬。
因為用夾鏈袋醃，所以醬料不用太多。
醃生蠔醬料：
1. 米酒 1Tbsp
2. 好一點的醬油或是柴魚醬油 4~5 Tbsp (我用柴魚醬油)
3. 一點蒜片
4. 一點辣椒 (我用的是乾的辣椒，用新鮮的也可以）
調好後可以先試一下味道。

雖然是2012跨年之旅，但是這趟旅行參加了Sam & Ray 的超豪華千人婚禮和見到許多很久不見的親戚，所以相當值得記念。這其中當少不了高雄美食。

這次只有我和 RCSIII 南下。搭乘高鐵，很快就到了。其實本來當天晚上就要衝瑞豐夜市的，沒想到婆婆已經做了一桌菜等著我們，所以晚上我們就決定在家吃也可以好好休息一下。吃完有去樓下的二爺爺家串門子，吃點水果外加外帶鳳梨酥，之後因為我還有時差，所以就回家休息了。

最近總覺得有點忙但是也還好這樣。似乎有點焦躁，好像在瞎忙很多東西。唯一放鬆的時候就是耗在廚房的時間還有運動的時候。像我這樣同時喜愛吸收與燃燒熱量這兩件事情的人應該不多吧。

最近非常想念台式早餐。尤其是豆漿和飯糰。這回回台灣也吃了好多家不同的飯糰。無奈身在異鄉，所以也只好自己來。雖然麻煩些，但是好處就是我會將食譜盡量健康化。
這次包的是紫米鮪魚口味。
將一般白糯米換成營養價值高的紫米。煮時不加額外的油 （所以包的時候有點麻煩）。以1：0.6 米比水的比例交給大同電鍋。
內餡部分有：
煎蛋：使用全蛋白（控制膽固醇）＆因為沒有蔥，所以改用韭菜（增加蔬菜攝取）。
素鬆：自己用作豆漿剩下的豆渣炒的。少油慢烘，較為健康。
酸菜：買酸芥菜回來清洗乾淨之後加少許糖，辣椒，大蒜去炒。
鮪魚：水煮鮪魚，不額外添加其他東西。（將水瀝乾）。
油條：使用40% Less Fat 的洋芋片。
這全部加在一起還真是相當豐富。
不是我在說，素鬆很不錯。

在台灣我都只吃肉鬆。但是這裡的肉鬆我都不太敢買，所以自己炒素鬆應該是最佳的解決辦法。因為我是用很好的淡橄欖油和芝麻油以小火慢炒，所以味道很香，而我也將油的使用量降到最低。最後加入白芝麻和海台片增加香氣和層次。哈哈哈，有留學生要和我訂購嗎？下次有做再便宜開賣。話說炒一次要快一小時，還蠻累得。賣豆漿還比賣素鬆容易。