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藍莓煎餅一直都是我和ＲＣＳ非常喜愛的口味。
在都是澱粉的煎餅裡面加入健康的藍莓還有充滿蛋白質的優格，稍稍提升一下煎餅的營養度。
前幾週正值藍莓產季，我一口氣訂購了五磅的緬因州有機野生藍莓。
分批做了好多藍莓產品！
除了直接加在優格裡面吃以外，藍莓煎餅，藍莓司康，Blueberry Buckles，Blueberry Cobbler, Bluberry clafoutis等等，讓我們吃的很開心。
今天要記錄的食譜主要是經過多方比較後完成的自己（Ｎ家）喜愛的版本，也是走健康路線啦。
趕緊寫下來方便以後再利用。
材料： (4~5 pancakes)
乾料 (Dry Ingredients)：
全麥麵粉 Whole Wheat Flour：1 杯 (1 cup )
泡打粉 Baking Powder：1 茶匙 (1 tsp)
小蘇打 Baking Soda：1/4 茶匙 (1/4 tsp)
鹽 Salt：1/4 茶匙 (1/4 tsp)
肉桂粉 Ground Cinnamon ：1/2 茶匙 (1/2 tsp)
濕料 (Wet Ingredients)：
蛋 Egg：1 顆 (1 egg)
希臘優格 Greek Yogurt：1/2 杯 (1/2 Cup)
香草精 Venilla Extract：1/4 茶匙 (1/2 tsp)
牛奶 Milk：1/2 杯 + 2 大匙 (1/2 cup + 2 Tbsp)
新鮮藍莓 Fresh Blueberry：1 杯 (1 Cup) *冷凍藍莓也行，不過我只有用新鮮藍莓做過。
野生藍莓比一般的藍莓來的小顆。產量較少，滋味又酸又甜。
大家在市場有看到的話可以買來嚐嚐。
ＮＲ家的煎餅做法極度簡單，必竟是在一大早的時候製作。
將乾料還有濕料分別混勻後兩者加在一起。切記別混太勻不然煎餅口感會偏硬。
最後輕輕拌入藍莓後就可下鍋煎了。
Bon Appétit!
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